| 生态餐厅婚宴预订紧俏 |
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2007-12-26 来源:
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记者在刚刚结束的第四届结婚展的婚宴展区发现，往年婚宴的首选场所——星级酒店无一参展，取而代之的是北京周边的几家生态餐厅。由于环境清新、价格便宜，生态餐厅已经开始抢夺传统饭店的婚宴生意。
生态餐厅以大棚类的简易建筑为主，但室内种满花草和水果蔬菜，不仅要求就餐区域模拟生态自然环境，提供的菜品还需由新鲜、无公害原料烹制而成。“我们餐厅外面就是一个数万平方米的大花圃，用餐区也布满了绿色植物。”盛芳艺园生态美食城的工作人员这样向记者介绍。据了解，不少新人正是看中了生态餐厅的环境，才把一生一次的婚宴摆到京郊。工作人员表示，要预订婚宴至少要提前3个月，今年“十一”期间的婚宴已被预订一空。红太阳美食生态园的负责人也表示，今年全年的婚宴预订都很紧张，“五一”期间他们曾一天办过5对新人的婚宴。随后，记者致电稼濮园、绿野、渔阳生态园等多家生态餐厅，都得到了“十一”场地预订紧俏的答复。
红太阳美食生态园董事长吕勇琳告诉记者，京城的生态餐厅大都建在近郊，面积普遍较大，但好环境并不意味着昂贵的价格。记者看到，盛芳艺园生态美食城的婚宴最低只需698元/桌。而红太阳美食生态园方面则表示，由于餐厅拥有独立的种植基地，所以家常菜品的价格比一些市内餐馆还要便宜。正是因为得到了婚庆市场的认可，短短一年的时间里，北京生态餐厅增加了十余家。
专家观点
不少生态餐厅徒有其表
中国烹饪协会的边疆表示，作为生态餐厅，其原料、制作方法、添加剂、调味料以及经营概念，都应该是生态化的，而现在北京许多生态餐厅还无法做到这一点。盛芳艺园生态美食城就表示，他们的菜品与一般餐厅并无区别。边疆告诉记者，生态餐厅拥有自己的生态种植大棚是一个非常重要的衡量指标，而现在很多生态餐厅都在炒作概念。由于缺乏界定生态餐厅的行业标准，与开店速度相比，生态餐厅内容建设则明显滞后。
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